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白酒储存多少年口感佳

白酒储存多少年口感佳，其实并没有一个一定的，而是要根据不同的情况来区分。浓香型白酒存放时间一定比酱香短，一般而言是在出厂3年以后是佳时间，3年以后的浓香型白酒会失去浓香，没了正儿八经的浓烈。

白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓愈香醇。们把储藏达20年的好酒比作液体黄金。不过，收藏白酒不像收藏葡萄酒一样要斜着放。国外的葡萄酒用的是橡木塞，斜着放，是为了让橡木塞能与酒接触，时间长了可增加酒的香气;不斜着放，橡木塞就收缩干瘪，容易跑酒走气。收藏白酒也一样，关键就是防止“跑酒”。网上能看到很多对藏酒密封的方法，下面这种是用得多，也方便的。

黄酒与料酒区别就是

料酒本质上也属于黄酒，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入花椒、丁香、***、大料、桂皮、姜、等香料和调味料配制而成。料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥膻物质，从而达到去腥除膻的作用，不过它的酒精含量在15%以下，浓度较低，但酯类含量高，富含氨基酸，因此香味浓郁，加入菜肴中有增香作用。

综上而言，黄酒与料酒区别就是，黄酒是饮用酒，而料酒中因为含有等调味料，并不适合直接饮用。不过，黄酒同样可以用作烹饪调味，也能够达到去腥效果，但是黄酒的增香效果较之于料酒会弱一些。

白酒里的乙醇和酸类物质会影响酒的口感

纯粮食酒，除了含有乙醇和水以外，还含有大概1%的微量成分，主要为杂醇类、醛类、酸类和酯类物质。其中，杂醇类和醛类物质会影响酒的口感。不过，此类物质会随着时间的推移，慢慢挥发掉，所以纯粮食酒经过一段时间的存储，辛辣感会大大降低，口感也会更为柔顺。另外，白酒里的乙醇和酸类物质还会缓慢发生酯化反应，产生酯类芳香物质，从而增加酒的香味和风味。因此，时间越长，酯类越多，酒香也愈加浓郁。