白酒招商咨询电话的用途和特点「凡非」

白酒中的缩醛化反应和乙缩醛的水解反应是一个平衡反应

在白酒中，的缩醛化反应和乙缩醛的水解反应是一个平衡反应。双乙酰含量随贮存时间的延长，略呈下降趋势，但变化很小，双乙酰是由和乙醇反应生成的。由此可见，低度浓香型白酒是酸、醇、酯、醛、酮等有机的平衡协调体系，其本身存在着平衡规律，这个总的平衡体系又由许多小的平衡体系组成，从而它们之间相互影响，一旦这个平衡体系被打破，就会造成酒体口感的变化，从而影响白酒的质量。

喝老酒的酒杯选择也十分重要

平时喝惯新酒的朋友，如果想要尝试年份比较久远的白酒，建议从存放5年左右的白酒开始喝起。在初次喝老酒时，你会明显感到老酒的酒体更为软滑，香气也更加芬芳。在味蕾慢慢适应后，再接着喝10年、20年、30年以上的老酒，一步步循序渐进，才能充分感受老酒的魅力。

喝老酒的酒杯选择也十分重要。酒杯不用选择太大的，也不要选用一次性塑料杯和纸杯，好选用2-3钱的小酒杯，并且陶瓷酒杯佳。因为陈年老酒价格不菲且足够醇香，选择小酒杯细细品尝，更能领略老酒的滋味。

好不要选择用白酒代替料酒

在遇到料酒用完的情况，会直接用白酒代替料酒，其实这样做法并不好。白酒是一种蒸馏酒，酒精浓度通常在50%以上，要高于料酒许多。如果用白酒来调味，过高的酒精含量会***肉类中的蛋白质和脂类物质。而且，白酒没有另外加有香料，糖分和氨基酸含量也比较低，其调味效果大大不如料酒。所以，好不要选择用白酒代替料酒。料酒虽好，但也不能贪多，以免酒味太重反而影响了菜肴本身的味道。

传承的中华酒文化，创新酒文化新表达，让白酒为美好生活助兴添彩，与全世界热爱生活的人们一起分享中华美酒，这需要中国白酒类产业的高度文化自信。

中国酒文化内涵丰富，不仅拥有酒起源至今厚重的历史文化，更有人工酿酒技术的发明、酒曲酿造技艺的发明、蒸馏酒的发明等科技文化。还拥有酒礼、酒趣、酒器、酒艺等文化，美酒与文学艺术，经济社会文化，分享和表达的饮酒文化，自然发酵机理探索，多风味、多活性物质复杂构成，微生态多样性研究的现代生物科技文化。