浓香型白酒加盟代理诚信企业推荐「凡非」

指产品香气短促不持久,浮于面上,使人感到不是产品中自然散发的

指产品香气短促不持久，浮于面上，使人感到不是产品中自然散发的，而是外加的一种香气。通过嗅闻香气判定香与味之结合度，可作为是否有添加新工艺白酒的判定。一指样品在自然状态下由于香气物质分子自然扩散作用喷发出来的香气。另指产品入口后通过咀嚼，***结构进一步碎片化，以及由于口腔温度通常比其自身的温度高，加剧了香气分子的释放与扩散运动，从而在口腔中感受到了一种强烈的充溢的香气，即满口喷香。

20世纪60年代到80年代，作为中国白酒三大香型之一，清香是中国白酒发展过程中衍生细分品类的香型白酒，受益于出酒率高、周期短、产量大等诸多优势，曾在上世纪70年代占据白酒市场70%以上的份额，完成了消费者基本品类教育。

改革开放后20世纪90年代到21世纪初期市场经济和名酒定价权放开后，浓香型白酒逐渐超过清香成为市场主流。

近年来酱香白酒在行业的带动下，受产量稀缺限制，价格飞速上涨。酱酒品类价值在行业不断提升，在市场和消费者及资本的追捧之下，整体行业规模不断提升，位列三大香型第二。

中国白酒文化历经数千载而不衰。原因何在？因早有以酒代“久”、“有”、“寿”之内涵，不论是喜庆筵席、亲朋往来，还是逢年过节、日常家宴，人们都要举杯畅饮，以增添一些喜庆气氛。

欢乐祥和的节日假期里总少不了三五好友相聚小酌，中国人爱喝酒，是那种爱到骨子里的深沉，尤其是当美酒遇上佳节，就更加不吝杯中的琼浆玉液，只有畅饮几杯，才能抒发内心的愉悦。一杯好酒，芳香浓郁，回味悠长，余香不尽。饮的不仅仅是酒，更是流传千年的文化底蕴。

糊化后的红糁趁热从甑中取出堆成长方形，立即泼入原料重量的28%~30%的冷水，立即翻拌使高粱充分吸水，即可进行通风扬晾。冬季要求降温至20~30℃，夏季气温较高，要求降至地温。

红糁扬晾后加入粉碎的大曲粉，加曲量为投料高粱量的9%~11%，加曲的温度主要取决于入缸温度，加曲后立即拌匀下缸发酵。

采用陶瓷缸进行发酵，陶瓷缸在使用前，必须用清水洗净，再用花椒水洗刷一次。水分和温度是影响微生物生命活动的因素，是保证正常发酵的，是提高酒的质量的关键，故入缸温度和水分应准确。大??入缸温度一般为10~16℃。入缸后，缸顶用石板盖子盖严，使用清蒸后的小封缸口，盖上可用稻壳保温。